事業案内

豆乳花のおいしさの秘密

宮城製粉㈱の代表的な商品のひとつに「豆乳花」（トールーファ）があります。グループ会社の、㈱神戸物産エコグリーン北海道の畑で栽培された国産大豆を使用し、グループ会社で開発した「生搾り豆乳機」で搾った豆乳を使っています。
日本では、豆乳の大半が「煮取り法」と呼ばれる製法で作られています。この製法は、加水してふやかした生の大豆を砕き（この状態を生呉（なまご）といいます）、加熱してから豆乳とおからに分離します。大豆の皮なども一緒に加熱するため、豆乳に雑味が残ってしまいます。当社グループが採用している「生搾り法」は、生呉（なまご）をぎゅっと絞って、生豆乳と生おからに分離し、その生豆乳のみを、殺菌のために加熱します。

生呉（なまご）の段階でおからと分離することから、大豆の皮に含まれる雑味が豆乳に残らず、さっぱりとした味わいとなります。この「生搾り法」は、大変な手間と時間がかかる抽出方法ですが、独自で「生搾り豆乳機」を開発したことにより、雑味が少なくおいしい豆乳が効率よく抽出できるようになりました。雑味が少ない生搾り豆乳は、豆乳花のおいしさを一層引き立ててくれます。

体に良い食品へのこだわり

宮城製粉㈱は、常に「体に良い食品」にこだわり製造しています。安全・安心な商品をお客様の食卓にお届けし、皆様が健康で笑顔あふれる豊かな食生活をお送りいただきますよう、尽力してまいります。

食の「安全・安心」は「製販一体企業」でなければ実現できない

「いつ、どこで、どんな農薬・肥料をどれだけ使用した作物なのか」
「いつ、どこの工場で、どんな工程で、何を使って製造された商品なのか」
「いつからいつまで、どこの倉庫で、どのように保管されていたのか」
「いつ出荷され、どこのお店で販売されたのか」

この「食の履歴」が『安全・安心』をお約束する上でとても重要な「食のトレーサビリティー」です。製販一体のグループ企業である神戸物産が、上記のすべてにおいて、いわば「設計図」を描き、宮城製粉は、その設計図に従い安全安心をのせたオリジナル商品を製造する「製販一体」の中枢の役割を担っています。

お客様に、『安全・安心』をお届けするために、これからも日々邁進してまいります。